江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)

  江西最出名的12道名菜,香辣可口,特色赣菜合集,看得人流口水了。江西的位置是紧挨着湖北和湖南,安徽等省份。江西的简称为“赣”,因此江西的名菜也叫“赣菜”。江西人非常能吃辣,吃辣的程度是和湖南人不相上下的。看到这里,很多人认为江西的名菜,肯定每个菜都会很辣?其实不全是哦,江西的名菜不都是辣的哦,还有些不辣的菜呢!下面我来详细介绍江西12道最出名的名菜,赶紧来看看有没有你喜欢吃的菜吧?

  1、四星望月

  四星望月是江西的十大名菜之一,四星望月也是江西赣州的传统名菜。四星望月是一道非常好吃的蒸菜,主要选用草鱼作为原料,将草鱼处理后洗净切薄片装盘里,加入辣椒酱,食用油,葱姜,红薯粉,味精拌均匀。锅里倒入肉汤,加入酱油,辣椒酱,食盐,食用油煮开,加入红薯淀粉水,炒至浓稠装碗里备用。腌制好的鱼片放入蒸笼内,上火蒸熟10分钟端出,浇上炒好的汤料,撒葱花和胡椒粉即可上桌了。主菜边会有4个配菜,这样形成了四星望月的样子,好看又有好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图

  四星望月

  2、井冈烟笋

  井冈烟笋是江西的十大名菜之一,是江西井冈山的特色传统名菜。井冈烟笋是选用井冈山本地产的烟笋作为原料,烟笋是将新鲜的竹笋焯水,晒干烟熏后的食材。井冈烟笋是将烟笋泡软后洗净和猪肉丝,干辣椒等食材一起炒制而成的。井冈烟笋外观是深褐色,口感:烟笋非常柔软香咸,猪肉香嫩,香辣开胃非常好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图1

  3、藜蒿炒腊肉

  藜蒿炒腊肉是江西的十大名菜之一。藜蒿炒腊肉是选用新鲜的藜蒿去掉叶子留杆,洗净切成小段,腊肉洗净切薄片,辣椒洗净切碎,锅里加入食用油,下入辣椒和腊肉炒出香味,加入藜蒿和调味料翻炒至熟装盘。藜蒿炒腊肉的口感:藜蒿脆嫩,腊肉香咸,非常下饭的一道菜。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图2

  藜蒿炒腊肉

  4、莲花血鸭

  莲花血鸭是江西的十大名菜之一。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料,加入辣椒和调味料炖煮而成的。莲花血鸭的外观红润诱人,口感:香辣可口,血鸭非常鲜嫩好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图3

  莲花血鸭

  5、老表土鸡汤

  老表土鸡汤是江西的一道传统名菜。老表土鸡汤是选用江西省宜春市,袁州区本地产的土鸡作为原料,经过处理后洗净剁成小块,焯水后放入砂锅里,加入生姜和清水煮开,加入大枣和枸杞转小火慢炖30分钟,最后加入食盐调味,撒上葱花即可。老表土鸡汤是一道营养美味的滋补汤。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图4

  老表土鸡汤

  6、余干辣椒炒肉

  余干辣椒炒肉是江西的十大名菜,也是江西上饶市余干的名菜。余干辣椒炒肉是选用余干的当地产的新鲜辣椒,小米辣,五花肉和调味料,经过大火爆炒而成的。余干辣椒炒肉是一道荤素搭配,非常开胃下饭的名菜。余干辣椒炒肉口感:辣椒又香又辣,五花肉香咸好吃,非常不错。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图5

  余干辣椒炒肉

  7、庐山石鸡

  庐山石鸡是江西庐山的特色名菜。庐山石鸡选用田鸡和黄瓜,辣椒等食材制作而成的。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。对于爱吃辣的朋友来说是一种非常不错的选择。庐山石鸡的口感:田鸡肉质非常鲜嫩可口,香辣开胃好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图6

  庐山石鸡

  8、永和豆腐

  永和豆腐是江西十大名菜之一,也是江西吉安永和的传统名菜。永和豆腐是选用永和镇本地产的豆腐,洗净切成小块,配上豌豆,胡萝卜丁,蘑菇丁等食材,将豌豆和胡萝卜丁放入锅中加水煮熟,加入豆腐和是油盐等调味料,中火煮10分钟,转小火煮5分钟即可。永和豆腐的口感:豆腐滑嫩,汤汁爽口,非常不错。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图7

  永和豆腐

  9、萍乡烟熏肉

  萍乡烟熏肉是江西的传统名菜,也是江西萍乡的十大名菜之一。萍乡烟熏肉是选用萍乡本地的烟熏肉洗净后切片装盘,放入蒸笼里蒸熟后端出就可以食用了。萍乡烟熏肉不光萍乡本地人喜爱,也受到很多外地人的喜爱。萍乡烟熏肉香味扑鼻,口感:香酥柔软,滑嫩可口,非常好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图8

  10、鄱湖胖鱼头

  鄱湖胖鱼头是江西的十大名菜之一,也是江西九江的特色名菜。鄱湖胖鱼头是选用鳙鱼头去掉鱼鳃后,切开洗净装盘,加入料酒和食盐腌制入味,装入蒸笼里大火蒸熟端出,萝卜干和小米辣洗净切碎,生姜,蒜末放入锅中大火炒香,加入鱼汤和调味料煮开浇到鱼头上即可。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图9

  11、三杯鸡

  三杯鸡是江西的十大名菜之一。三杯鸡也是江西的传统名菜。三杯鸡是将鸡肉洗净切小块装盆里,加入料酒,白胡椒粉,姜片和蒜拌均匀,腌制15分钟。锅里倒入食用油,油热下入鸡块煮熟后捞出,放入砂锅里,加入生抽,白糖,老抽,香菇,少量的清水大火煮开,转小火焖10分钟,在大火收汁即可。三杯鸡的口感:鸡肉香酥鲜嫩,非常入味好吃。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图10

  三杯鸡

  12、泰和乌鸡汤

  泰和乌鸡汤是江西非常出名的一道滋补汤。泰和乌鸡是选用江西吉安市泰和县的特产。泰和乌鸡汤是选用泰和县的乌鸡作为原料,将泰和乌鸡处理洗净放入砂锅里,加入生姜和清水大火煮开,加入红枣,枸杞转小火炖煮30分钟,最后加入食盐调味即可。泰和乌鸡汤是一道非常滋补的汤品,最适合女性朋友食用了。

  江西十大名菜有哪些(江西十大名菜的做法)插图11

  总结

  江西最出名的12道名菜,香辣可口,特色赣菜合集,看得人流口水了。以上就是江西的12道名菜,汇集了鸡鸭鱼等食材制作而成,有辣菜也有不辣菜,还有滋补汤。可以适合不同人的胃口来选择。江西的菜主要还是以辣菜为主,因为江西人真的是非常能吃辣椒。其实江西的名菜还有很多的,欢迎江西的朋友来留言补充。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!

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