张家界十大美食小吃(张家界十大特色美食)

  张家界,原称“大庸”,湖南省辖地级市,位于湖南西北部,澧水中上游,属武陵山区腹地,因旅游建市,是中国最重要的旅游城市之一,是湘鄂渝黔革命根据地的发源地和中心区域;张家界国家森林公园,武陵源风景名胜区,天子山自然保护区、索溪峪自然保护区、杨家界、“武陵之魂”天门山国家森林公园、“世界罕见的物种基因库”八大公山国家级自然保护区、道教圣地“南武当”五雷山、“百里画廊”茅岩河、万福温泉等景区也是景色秀美、风光独特;有着“人间仙境”、“世外桃源”、“缩小的仙境”、“扩大的盆景”、“世界第一氧吧”等众多美誉。

  张家界十大美食小吃(张家界十大特色美食)插图

  每到节假日,这里的游客都是络绎不绝,当然张家界游玩散心,也不能忘记品尝一下当地的各种美食,那么张家界都有哪些特色美食可以推荐的呢?下面一起来看看。

  张家界三下锅

  张家界三下锅也叫土家三下锅,在当地的一道家喻户晓的特色美食,下三锅的主要原料就是腊肉,豆腐和萝卜,而现如今,下三锅的原料也发生了质的改变,诸如猪肚,肥肠,羊肚,猪蹄,鲜笋,海带等等肉食和素食,都可以成为它的主料。选取三样搭配,荤素营养,鲜味十足。无论是干锅还是汤锅,总能让你品一品当地特色菜的风味。

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  乌鸡天麻汤

  乌鸡天麻汤是张家界的一个特色美食。极具营养价值,是民间滋补秘方。张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品,看着色泽金黄,透明发亮,有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤,就是一道滋补膳食,也是民间的一道滋补“秘方”,有着极高的营养价值,喝着鲜香味美。

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  石耳炖鸡鸭

  石耳炖鸡鸭是张家界的一道特产名肴。石耳也叫岩耳,属于一种民间滋补珍品,喜欢生长在悬崖峭壁上,营养价值高,味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮,做出来的菜就好比是燕窝,色泽淡黄,尝上一口,令人口舌生津,滋补强身,美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品。

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  泥鳅钻豆腐

  泥鳅钻豆腐是土家人喜爱吃的一道传统菜肴。制作方法:先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒清水并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水烧热的时候,泥鳅就会在豆腐里乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养丰富,味道鲜美可口,是土家人招待贵客的美味佳肴。

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  凉面

  凉面是张家界的一大特色小吃。无论走在何处,你在张家界都能随时寻觅到凉面的身影。特别是夏天来临之际,沿着大街小巷叫卖的凉面小摊贩数不胜数,最好吃的还是加上了猪脑壳的凉面,拌上辣椒、花生米、黄瓜丝等配菜,加上“灵魂”汤汁,用筷子搅拌均匀,非常好吃,回味无穷。

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  草帽面

  草帽面是张家界当地必吃的一个特色美食。听说是因为老板卖面时常常戴着草帽,故而取为“草帽面”。面条是由老板手工制作,加上猪油、猪面皮等,香气扑鼻,口感爽滑。注意一定要趁热吃,而且速度要快,这样才能品尝出它的精髓之处。

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  血豆腐

  血豆腐是土家族一道特色菜肴,别看这道菜有那么一点“血腥味”,其实它的风味口感远比我们平时吃的腊肠更美味。以新鲜的猪血,猪肉,豆腐,花椒,辣椒混合而成,以当地土法熏烤变黄,这样的方法不仅能很好地去除猪肉,猪血的腥味,而且还能让整款美食尽显“素肉荤食”的独特质感。单从吃法上面看,煎炸炒焖,样样皆行,只有你想不到的,没有这款食材完成不了的。

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  土家腊肉

  土家腊肉也是必吃的美食,基本上张家界家家户户都会吃,熏制的腊肉香气四溢,吃起来味道咸香无比。因为它放久也不会坏,今年上半年的时候我还在兔管家那里买了许多的腊肉,发货很快,做成蒜苗炒腊肉或者青椒炒腊肉,真的是下饭神器,非常美味。

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  枞菌

  枞菌是张家界的一种菌类特产美食。在张家界的高山上长着的野生枞菌,是山中的珍品,每年都会有人采摘,枞菌味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,味道让我久久不能忘怀。山民中流传着这样一句话:吃四条腿爬得不如吃两条腿飞的,吃两条腿飞的,不如吃一条腿立的。山里的人,普遍认为吃山珍胜过吃野味,大山中无数的菌类,自然就成为山民的食中佳肴,而枞菌,顺理成章成为这佳肴中的珍品。

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  娃娃鱼

  在张家界很流行吃人工养殖的娃娃鱼,在当地许多餐馆都可以品尝到,无论是清蒸或者红烧味道都不错,娃娃鱼的肉质很嫩,吃起来很像果冻一样,味道极其鲜美。奇妙的娃娃鱼已经成为了张家界的一张新名片。

  张家界十大美食小吃(张家界十大特色美食)插图10

  土家十大碗

  土家十大碗是土家族已经流传几百年的宴席菜。土家十大碗通常只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席,喜添贵子、千金酒、满月酒,立新屋酒,还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的,桌子上放的全部是蓝边大口碗,而且桌上放的都是十碗菜。久而久之,土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。为了能让来自五湖四海的朋友品尝到地道原汁原味的土家菜,张家界的一些特色餐饮店特别推出原始地道的土家十大碗。让您知道张家界不仅是山美,而地道的土家十大碗更美。

  土家十大碗:先上一碗“土家族恭喜茶” ;第一道墨鱼老家贺菜;第二道鸡汁千张贺菜;第三道:黑木耳炖土鸡; 第四道:乡村扣肚片;第五道:乡村扣蹄花;第六道:乡村火炕鱼 ;第七道:顶罐猪脚 ;第八道:土家扣肉; 第九道:四季长青; 第十道:土家和渣 ;第十一道:土家叶儿粑粑;第十二道:农家水果拼盘;第十三道:开胃糊米茶;在一些浓重场合中,一般都会超过10碗,所以所谓的“土家十大碗”反而失去数量上的概念了。

  张家界十大美食小吃(张家界十大特色美食)插图11

  张家界山美水美,是旅游打卡的好地方,以上就是当地的一些特色的美食,一方山水养育一方人,这里也是一样有着其他地方不同的独特美食,去游玩非常有必要去品尝品尝,体验一下不同的风土人情。大家还有知道更多的张家界的美食,欢迎留言分享,感谢你的支持!

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