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《中国美食》PPT课件(第二课时),人教版二年级下册语文

《中国美食》PPT课件(第二课时)

第一部分内容:学习目标

1.有感情地朗读课文。背诵自己喜欢的部分。

2.理解词语意思。(重点)

3.通过介绍中国美食,激发学生对中国美食的热爱和赞美之情。(难点)

通过上一节课的学习,我们已经初步理解了课文内容,为了更深入地理解课文,老师送给大家一把金钥匙,这就是核心问题和串珠问题。让我们带着这些问题理解课文。

核心问题:

本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法? 

串珠问题:

1.一读:读课文,说一说本文介绍了哪些中国美食。

2.二思:说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。

… … …

中国美食PPT,第二部分内容:品读释疑

这一行介绍了中国美食哪些烹调方法?

这一行介绍了中国美食中三种烹调方法:凉拌、煎、红烧。

仿写

写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。 

凉拌金针菇  凉拌木耳  凉拌藕片

… … …

中国美食PPT,第三部分内容:核心问题:

本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法? 

本文介绍了中国美食的11 种烹调方法:凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。

串珠问题:

1.一读:读课文,说一说本文介绍了哪些中国美食。

本文介绍了11 种中国美食:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

2.二思:说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。

我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有:炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。

… … …

中国美食PPT,第四部分内容:课文主旨

本文介绍了我国的十一道美食,涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒,让我们从中了解到中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。

走进中华传统文化

1.市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当时的各种熟食839种。而烹饪方法上,仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、�、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火鸟十九类,而每一类下又有若干种。 

2.民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽,或就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕,或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭,或下地择禾黍麦粱野菜地瓜,随见随取、随食随用。

3.民间菜的日常食用性和各地口味的差异性,决定了民间菜的味道以适口实惠、朴实无华为特点,任何菜肴,只要首先能够满足人生理的需要,就成为了“美味佳肴”。

课堂小结

通过本课的识字,让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增长了知识,并养成爱惜粮食的情感。

… … …

中国美食PPT,第五部分内容:课后习题解答

1.读读,说说制作哪些食物需要用到这些方法。

炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮

教师点拨:读读这些动词,想一想,联系自己的生活实际说一说,哪些食物需要这种制作方法。

参考答案:炒鸡蛋、烤羊肉串、红烧肉、爆三样儿、铁锅炖鱼、软炸里脊、煎牛排、清蒸鸡、水煮鱼。

2.用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。

教师点拨:先来回顾一下,部首查字法的步骤:(1)确定要查的字的部首,先数一数这个部首有几画,再在“部首目录”里找到这个字的部首和页码。(2)根据页码在“检字表”中找到这个部首。(3)确定要查的字除去部首有几画。(4)按页码在正文中找,就可以查到这个字了。比如“灶”字,应该先弄清部首是“火”,再在“部首目录”里找到,接着在“检字表”中找到该部首,然后查查去掉部首查几画,再找到该字。

参考答案:

灶:火字旁,在字典的624页,意思是:用土坯、砖或金属等制成的生火做饭的设备。

焰:火字旁,在字典的574页,意思是:火苗。

烫:火字底,在字典的486页,意思是:①温度高,皮肤接触温度高的物体感觉疼痛或受伤;②用热的物体使另外的物体起变化;③烫头发。

煲:火字底,在字典第16页,意思是:①壁较陡直的锅。②用煲煮或熬。

焦:灬,在字典的第234页,意思是:①火候过大或火力过猛,使东西烧成炭样。②焦炭。③酥、脆。④着急,烦躁。⑤能量、功、热等单位名焦耳的简称。

烹:灬,在字典的第378页,意思是:①煮。②烹饪方法,用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速翻炒。

这些字其实都和“火”有关,也就是这些工序都少不了火。

… … …

中国美食PPT,第六部分内容:当堂检测

一、在注音正确的括号里打“√”,错误的圈出来改正在括号里。

菠菜  bō cài(  )   豆腐dòu fu(  )

蒸饺  zhēn jiǎo(      )  炸酱面zhá  jàn��  miàn(    )

二、拼拼写写我最棒。

shāo kǎo  qié zi      dàn chǎo fàn

烧 烤        茄 子       蛋 炒 饭

xiǎo jī      kǎo yā    hón��  shāo  ròu

小 鸡        烤 鸭      红 烧 肉

三、查字典。

1.“爆”用部首查字法应先查(   )部,再查(   )画,组词(   )、(   )。

2.“烹”和“煎”用部首查字法先查(   )部,我还会写带有这个部首的字(   )、(   ),我发现它们都和(   )有关。

… … …

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